きしめんのカルボナーラ

緊急事態宣言が発令されて、コロナ感染者が増え続ける日本。

このような状況の中、医療現場で働いている方々には頭が下がります。

私の職場でも、いつもと変わらず働いている老人介護のスタッフさん達。心から尊敬しています。

終わりが見えない不安、いつ自分が感染するかもしれない不安な毎日ですが、

おうち時間が増えて、少しだけ嬉しい事もあります。

普段は、ゆっくりと一緒に過ごす時間も少なかった娘たちとの時間です。

次女は１週間遅れの入社式に出席後は会社から与えられたノートパソコンを使って自宅で朝から夕方まで研修中。

長女は毎週土曜日曜日はどこかに出かけ、家にいることは少なかったのですが出勤以外はずっと家にいますので、

娘たちとの食事の時間も増えました。

今日のお昼は、きしめんのカルボナーラを作りました。

普通のカルボナーラと作り方は同じ。

きしめんを茹でたら、

フライパンに、にんにくと玉ねぎとベーコンを炒めて、茹でたきしめんを投入。

豆乳、生クリーム、牛乳、コンソメ少し、白だしを適当な量を入れて混ぜ、器に盛ったら卵黄をのせます。

パセリとパルミジャーノレッジャーノチーズをフリフリするだけです。

きしめんは、先週末スーパーに行った時、パスタもラーメンも何もなくて、このきしめんだけが残っていたので買っておいたものです。

鍋焼きうどんにしようと思いましたが、こんな和風カルボナーラも美味しいです。