【レッスンレポ】端午の節供のお料理とテーブルの会

横浜たまプラーザ　

パンとテーブルコーディネート

なかむらみわこです。

4月は 端午の節供のお料理とテーブルの会も

開催しました。 昨年の「七夕の節句とお料理の会」から続いた

五節句のテーブルとお料理の会のラストの会です。

端午の節供のお祝いのテーブル　

男の子の成長を祝うおめでたい席に欠かせない鯛や、

ハレの日に食べられる高野豆腐を使ったお料理のほか、

信州から届いた新鮮な山菜を使ったお料理を作りました。

春はエネルギーが上昇する季節。

山菜にはそんな上昇エネルギー、

栄養素がたくさん含まれています。

冬から春へ。 陰から陽へ。

旬の野菜を食すことで

私たちの体内も元気のエネルギーが高まります。

たらの芽、こごみ　天ぷら、

ブルーチーズに和えたり、

皮はきんぴらにしたり、

残すところなくいただきました。

難しかった粽寿司も何とか完成。

今回は生のネタは避けて スモークサーモンとしめ鯖で作りました。

しめ鯖って関西では　バッテラ寿司ともいいます。

デザートは、酒種酵母で一晩寝かした

抹茶のクレープ生地を クレープメーカーで焼いて、

手作り求肥、粒あん、生クリームを巻いて いちご、

バニラアイスを添えて

デザートプレートを作っていただきました。 ご参加の皆さま　ありがとうございました。

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