色鮮やかなピクルス

レッスンのランチメニューは、

旬の野菜など彩りよく・・・を心がけています。

パンに合うランチメニューに欠かせないのがピクルス

季節の野菜を使うと美味しくてきれいな色のピクルスが完成。

スーパーで偶然見つけた紫カリフラワー

レッドキャベツ

紫玉ねぎなど漬けると色鮮やかになります。

大根がきれいなピンク色に。

うずらの卵もピンク色

うずらの卵のピクルスは美味しくて皆さまから好評です。アメリカでは卵のピクルスよく作られているようです。

ホップ種のおこし方レッスンに参加してくださったお料理の先生が教えてくれました。

ピクルスってランチメニューのわき役ですが、毎回レギュラーメニューです。

（わき役って、どんな世界でも実はとっても重要、欠かせない存在ですね～）

ピクルス液は、ワインビネガーや月桂樹などで作ったりしますが、忙しいときは市販のかんたん酢やらっきょう酢

に好きなお野菜をカットしてつけるだけで簡単に作ることもできます。

お弁当にいれてもきれいです。

作ってみて下さいね～

miwako