冬野菜の白味噌のポトフ

先週のランチメニューから・・・

冬野菜の白味噌ポトフ

「白味噌のポトフ初めてですが美味しい、ゴボウがこんなにも柔らかいなんて。」と、

おっしゃっていたご参加のMさまより、

翌日、「早速仕込んでいます」と連絡を頂きました。

気に入って頂けてとても嬉しいです。

レッスン前日の夜に、パンの準備をしながらグリーンのルクでコトコトと煮ました。

 

翌朝まで一晩冷ましたのが良かったのかも！

冬は苦手ですが冬野菜は大好きです。

 

材料は

ゴボウ、れんこん(長野産の美味しいれんこん)、にんじん、里芋、大根、セロリ、ウィンナー、

茅乃舎さんの野菜だし（コンソメでもいいと思います）

そして、とっても控えめな量の白味噌

好みの味まで白味噌を少しずつ増やして下さい。

私は、33cmのルクの8分目くらいまでの量でトータル大さじ３くらいの量の白味噌を入れました。

関西の方でお正月に白味噌のお雑煮を作ったら白味噌、少し余りませんか？

少し残ったら、ぬたや、ホタルイカの酢味噌和えに使っていますが、ポトフにも白味噌はオススメです！

寒い冬に、白味噌ポトフでほっこり温まって下さいね！

miwako