酒粕入りチャバタとバタール

ホップ種の師匠のyumiさんのレッスンに参加しました。

(千葉に移り住んだ両親宅に行く時に、通っています)

今回は、酒粕入りのチャバタでした。

生地コネと成型は堀田先生直伝だそうです。

以前、堀田先生の本を見て

 

何回か作っていたのですが

これで良いのかなぁ〜と思いながら焼いていたのでyumiさんの説明でスッキリ!

復習になり、参加して良かったです!

持ち帰り生地(実家の冷蔵庫に入れていたので

1.5日後に焼成でした)で焼いたチャバタで

娘たちと3日ぶりのおうちモーニング

(酒粕入りとは告げず・・・完食でした)

早速、酒粕入りのパンが焼きたくなって

ホップ種の酒粕入りバタールを焼きました。

モチモチです。

酒粕入りのパン 美味しいなぁ!

以前、chi先生から美味しい酒粕酵母のバゲットを

習いましたが、酵母おこしと管理が面倒と感じてしまう

私^^;

冷蔵庫にこれ以上酵母の瓶が増えなくて済むし、

しばらくはホップ種と酒粕入りのパンを

色々焼いてみようと思いました。

miwako

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2017年11月06日 | Posted in パン, レッスンスケジュール | | Comments Closed 

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