スペルト小麦とホップ種のおこし方

先日、ホップ種の師匠であるyumiさんのレッスンに参加しました。

教えて頂いたパンは、スペルト小麦のカンパーニュ

 

 

アミノ酸が豊富で栄養価の高いスペルト小麦、美味しくていろんなパンに使ってみたいと思いました。

持ち帰りの生地もダレてしまったのですが、エッジもでて予想以上な出来栄えで焼きあがりました。

 

ひとりおうちランチ・・・前日の残り物や朝の残りのおかずと一緒にワンプレートランチです。

yumiさんのレッスンで焼いたパンは両親にプレゼント。

yumiさんからは、スペルト小麦の特徴や扱い方の他、居残りでホップ種のおこし方の説明をもう一度詳しくレクチャーして頂きました。

 

7月か8月に、ホップ種のおこし方レッスンに参加して頂いた皆さま対象に

ホップ種のおこし方の補講(座学メイン)&パンランチ会を開催予定です。

ホップ種について疑問・質問ある方は是非、ご参加下さいね!

日程は追ってご連絡致します。(ご参加希望でご希望日がある方はご連絡お待ちしています。)

miwako

 

2017年06月03日 | Posted in パン | | Comments Closed 

関連記事